AYAM TULANG LUNAK
Bahan:
1 ekor ayam
50 g gula Jawa, sisir halus
1 sdm air asam Jawa kental
2,5 liter air kelapa
5 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
minyak goreng
Bumbu, haluskan:
6 siung
bawang putih
5 butir kemiri
2 sdt garam
Cara membuat:
1. Potong ayam menjadi 2
bagian atau belah membujur dadanya dan tekan hingga terbuka lebar. Lumuri bumbu
halus hingga rata
2. Taruh ayam dalam
saringan panci bertekanan. Tuangi 1 liter air kelapa, beri gula, air asam, daun
salam, dan lengkuas.
3. Masak di atas api
sedang hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit lagi.
4. Dinginkan panci, buka
tutupnya. Tuangi setengah bagian air kelapa yang tersisa.
5. Masak kembali hingga
panci berdesis. Masak selama 20 menit.
6. Ulangi sekali lagi
dengan sisa air kelapa. Dinginkan panci, buka tutupnya, tiriskan ayam.
7. Goreng dalam minyak
panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.
8. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang
0 komentar:
Posting Komentar