Selasa, 01 April 2014

CHICKEN KATSU



CHICKEN KATSU


Bahan:
4 pt besar          daging dada ayam (dari 2 potong dada ayam yang dibagi 2)

2 btr                  telur ayam
2 sm                 susu evaporated (jika tidak ada bisa diganti dg susu bubuk yg

dilarutkan)
1 sm                 air jeruk lemon

100 gr               tepung terigu
¼ st                 merica bubuk

1 st                   garam halus
½                    vetcin (optional)

tepung roti/tepung panir yang kasar

Cara membuat:

1.  Pukul2 daging ayam dengan palu steak agar empuk dan pipih
2.  Beri bumbu2 : merica, garam, vetcin dan air jeruk lemon, ratakan, diamkan kira2 30 menit agr bumbu merecap

3.  Campur jadi satu telur dan susu aduk asal tercampur
4.  Lumuri daging dg terigu kering, celupkan ke dlm campuran telur susu, lalu gulingkan pada tepung roti kasar. Diamkan dahulu bbrp saat dlm kuklas agr tepung rotinya lebih menempel
5.  Goreng dg minyak banyak (deep fry) sampai kuning keemasan , kira2 8 menit, dengan api sedang
6.  Hidangkan dg salad & sausnya

Sabtu, 29 Maret 2014

CHICKEN EGG ROLL




CHICKEN EGG ROLL


Bahan A:

300 gr      daging ayam cincang kasar

50 gr        lemak ayam poting2 kecil

Bahan B:

1 st          ang ciu/ sake

1 st          kecap asin./ kikoman
1 st          garam halus

1 st          gula pasir
2 sm        minyak ayam
40 cc        putih telur ayam

½ st        minyak wijen
½ st        vetcin (optional)

¼ st        merica bubuk
1 st          bawang putih cincang goreng

1 sm        muncung maizena

Bahan C:

4 bt          telur ayam ukuran sedang (cukup 3 bt jika telurnya besar2)

80 gr        terigu
20 gr        custard powder (agar kuning) jika tidak ada pakai maizena saja

160 cc      air
½ st        garam halus

½ st        vetcin (optional)
1 sm        mentega cair

Cara membuat:

1.  Satukan bahan A, beri bahan B aduk sampai rata betul
2.  Dari bahan C: kocok telur, garam, vetcin, beri terigu , custard , mentega cair aduk pakai tangan, lalu saring dan dibuat dadar tipis2 jadi kira2 6 lembar dadar
3.  Isi ½ atau 1/3 bag dadar dengan adonan isi, gulu ng spt lumpia rekatkan dg campuran terigu air yg menyerupai pasta
4.  Kukus 20 menit
5.  Setelah dingin, potong2 dan digoreng

CHICKEN YAKINIKU


CHICKEN YAKINIKU


Bahan:
300 g daging ayam tanpa tulang dan kulit, potong ukuran 0,75x5x3 cm minyak sayur
Saus:

75 ml   kecap Jepang (Kikkoman)
1 sdt     bawang putih parut

½ sdt   jahe parut
2 sdm   sake
½ sdt   gula pasir

2 sdm   kaldu
½ sdt   minyak wijen
Cara membuat:

1.  Saus: Campur semua bahan menjadi satu.

2.  Panaskan wajan besai datar di atas api sedang, semir minyak sayur.
3.  Celupkan tiap potong ayam ke dalam saus lalu masak dalam wajan datar hingga kedua sisinya matang. Angkat.

4.  Sajikan hangat dengan nasi dan sup miso.
Untuk 2 orang
Unduh Adobe Flash player
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape Dilarang keras mengcopy, menyalin atau mengutip semua atau sebagian isi dari Blog ini atau Blog Resepjofa ini tanpa mencantumkan sumbernya atau tanpa seijin pemilik, Aviefa Sasongko, SE.MM. Pelanggaran terhadap hal tersebut akan diproses sesuai Undang-undang/Hukum yang berlaku. Copyright © Resepjofa.blogspot.COM 2008 All Rights Reserved