Jumat, 31 Desember 2010

Lele Kremes

Lele Kremes

Bahan :

  • 6 ekor lele
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh air asam jawa dari ½ sendok teh asam dan 1 sendok makan air
  • ½ sendok teh ketumbar bubuk
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 2 sendok teh ketumbar
  • ¼ sendok teh merica
  • 1 sendok teh garam

Bahan Pencelup :

  • 150 gram tepung beras
  • 2 sendok makan tepung sagu
  • 1 butir kuning telur
  • ½ sendok teh kunyit bubuk
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
  • 225 ml air es

Cara Membuat :

1. Lumuri lele dengan campuran garam, air asam, dan ketumbar selama 30 menit. Goreng sampai setengah matang. Angkat. Sisihkan.

2. Bahan pencelup :aduk rata tepung beras, tepung sagu, kuning telur, kunyit bubuk, garam, merica bubuk, daun jeruk, dan air es.

3. Celup lele dalam bahan pencelup. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

4. Goreng sisa bahan pencelup sampai matang dan kering.

5. Sajikan lele bersama taburan kremes.


Sumber : http://www.resepmasakan.us

Sabtu, 25 Desember 2010

Sate Daging Bumbu Semur

Bahan Membuat Sate Daging Bumbu Semur :
  • 500 gram daging sapi, potong 2 1/2 x 2 1/ cm
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris halus
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 buah tomat merah, potong potong
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh gaam
  • 1 sendok teh gula merah
  • 300 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus Untuk Sate Daging Bumbu Semur :

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sendok teh terasi, bakar
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 1/4 sendok teh pala bubuk

Cara Membuat Sate Daging Bumbu Semur :

  1. Tumis bumbu halus, bawang merah iris, bawang putih iris halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
  2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat, aduk rata.
  3. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata. tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tusuk daging di tusukan sate.
  4. Bakar sambil di bolak balik dan diioles sisa bumbu sampai matang dan harum.

Sumber : http://www.resepkomplit.com

Empal Goreng Gurih

Bahan Membuat Empal Goreng Gurih :
  • 1/2 kg daging sapi bagian gandik (bagian paha belakang sapi terluar dan paling dasar), iris menjadi 4 bagian
  • 1500 ml air
  • Minyak untuk menggoreng
  • Bawang goreng untuk taburan

Bahan Bumbu Halus Empal Goreng Gurih :

  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 ruas lengkuas, geprek
  • 75 gram gula merah
  • 2 sdm kecap manis

Cara Membuat Empal Goreng Gurih :

  1. Rebus potongan daging bersamaan bumbu halus hingga bumbu meresap dan daging menjadi empuk, angkat dan tirskan.
  2. Pukul pukul daging hingga melebar
  3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng daging hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Sumber : http://www.resepkomplit.com

Sambal Gandaria

Bahan Membuat Sambal Gandaria:

  • 5 bh gandaria muda
  • 10 bh cabai merah
  • 15 bh cabai rawit
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdm terasi, bakar
  • garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Gandaria:

  1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, garam, terasi dan gula merah di dalam cobek.
  2. Tambahkan potongan gandaria, tumbuk kasar.
  3. Sajikan.

Tips Dan Trik :

  • Bila suka, tambahkan 1 sdm minyak jelantah bekas menggoreng ikan atau bawang merah.

Sumber : http://www.resepkomplit.com

Tahu Saus Pedas

Bahan Tahu Saus Pedas :
  • 5 bh tahu kuning, goreng setengah matang, potong diagonal, belah sisi miringnya, keruk sedikit hingga berlubang
  • 10 ekor udang, belah bagian punggung dan biarkan ekornya
  • 150 g daging ayam giling
  • 2 btg daun bawang, iris halus
  • 3 btg seledri, iris halus
  • 1 sdt garam (secukupmya)
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 400 ml minyak goreng

Bahan Saus Pedas:

  • 5 btr bawang merah, haluskan
  • 10 siung bawang putih
  • 2 sdt cuka
  • 2 sdt gula pasir
  • 12 bh cabai merah, rebus, haluskan
  • 200 ml kaldu daging

Cara Membuat Tahu Saus Pedas:

  1. Campur daging ayam, kerukan tahu yang telah dihaluskan, daun bawang, daun seledri, garam, dan merica. Aduk rata.
  2. Masukkan adonan ke bagian tahu yang berlubang, kemudian selipkan udang dan biarkan ekornya di bagian luar.
  3. Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang.
  4. Membuat saus: Campur semua bahan, masak hingga mendidih. Angkat
  5. Cara menyajikan: Tata tahu isi goreng di atas piring saji dan siram dengan saus. Sajikan selagi panas sebagai lauk teman makan nasi panas.
Sumber : http://www.resepkomplit.com

Cumi Asam Pedas

Bahan Memasak Cumi Asam Pedas:
  • 5 buah cumi-cumi besar
  • 1 sdm minyak sayur
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 100 ml air
  • 2 batang sawi, bersihkan, potong 3 c

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdm cabai merah bubuk
  • 1 sdm ebi, rendam, tumbuk halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Masakan Cumi Asam Pedas:

  1. Bersihkan cumi-cumi, iris melintang tipis.
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
  3. Masukkan cumi, aduk hingga kaku.
  4. Bubuhi air jeruk dan tambahkan air. Didihkan.
  5. Masukkan sawi, masak hingga layu. Angkat.

Sumber : http://www.resepkomplit.com

Lele Santan Pedas

Bahan Lele Santan Pedas
  • 4 ekor (600 g) ikan lele, siangi, potong jadi 2
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 3 bh tomat muda, potong-potong
  • 3 bh cabai hijau, iris menyerong tipis
  • 2 bh cabai merah, iris menyerong tipis
  • 8 bh cabai rawit merah, buang tangkainya
  • 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
  • 1 btg serai, memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk

Bumbu Halus Lele Santan Pedas :

  • 3 siung bawang putih
  • 6 btr bawang merah
  • 2 cm kencur
  • 2 sdt gula merah
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Lele Santan Pedas:

  1. Lumuri potongan ikan lele dengan air asam dan garam sampai rata, diamkan selama 30 menit agar bumbu lebih meresap.
  2. Bakar ikan lele di atas api sambil dibolak-balik sampai matang, angkat.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tomat dan cabai, tuangkan santan.
  4. Aduk-aduk, masukan serai, daun salam, daun jeruk dan lele yang telah di bakar.
  5. Masak hingga seluruhnya matang dan kuah mengental, angkat.

Sumber : http://www.resepkomplit.com

Sop Buntut Special

Bahan Membuat Sop Buntut Special:
  • 2 kg buntut sapi, potong-potong
  • 2500 ml kaldu sapi
  • 100 gr kecap manis
  • 100 gr daun bawang, potong-potong
  • 150 gr wortel, potong-potong rebus
  • 150 gr kentang rebus, potong-potong
  • 100 gr daun seledri, potong-potong
  • 50 gr tomat, potong-potong
  • garam secukupnya
  • lada bubuk secukupnya


Pelengkap:

  • Nasi putih
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis
  • Emping goreng
  • Sambal hijau
  • Acar irisan wrotel dan mentimun

Cara Membuat Sup Buntut Spesial :

  1. Rebus buntut sapi dalam kaldu sapi hingga lunak.
  2. Bumbui garam, lada bubuk, kecap manis. Masak hingga bumbu meresap.
  3. Masukkan sayuran rebus ke dalam kaldu, didihkan sekali lagi.
  4. Hidangkan buntut sapi dengan kuah panas dan pelengkapnya.
Sumber : http://www.resepkomplit.com

Sop Buntut Special

Bahan Membuat Sop Buntut Special:
  • 2 kg buntut sapi, potong-potong
  • 2500 ml kaldu sapi
  • 100 gr kecap manis
  • 100 gr daun bawang, potong-potong
  • 150 gr wortel, potong-potong rebus
  • 150 gr kentang rebus, potong-potong
  • 100 gr daun seledri, potong-potong
  • 50 gr tomat, potong-potong
  • garam secukupnya
  • lada bubuk secukupnya


Pelengkap:

  • Nasi putih
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis
  • Emping goreng
  • Sambal hijau
  • Acar irisan wrotel dan mentimun

Cara Membuat Sup Buntut Spesial :

  1. Rebus buntut sapi dalam kaldu sapi hingga lunak.
  2. Bumbui garam, lada bubuk, kecap manis. Masak hingga bumbu meresap.
  3. Masukkan sayuran rebus ke dalam kaldu, didihkan sekali lagi.
  4. Hidangkan buntut sapi dengan kuah panas dan pelengkapnya.
Sumber : http://www.resepkomplit.com

Udang Masak Asam Jawa

Udang Masak Asam Jawa

Bahan:

½ kg udang , kepalanya dibuang lalu punggungnya dikerat

1 tangkai serai, dimemarkan

1 lembar daun salam

½ ons asam jawa dan dilarutkan dalam 100 ml air

2 buah cabai merah,dipotong miring

2 sdm gula merah

11/2 sdt garam

100 ml air

5 sdm minyak untuk menumis

Royco secukupnya

Gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

9 butir bawang merah

1 sdt trasi

½ ons cabai merah

Cara membuat:

Tumis semua bumbu halus sampai harum, setelah harum masukkan serai dan daun salam lalu aduk2 sebentar kemudian masukkan udang lalu aduk hingga berubah warna, tuangkan air asam ke dalam tumisan bumbu. Masukkan cabai merah, gula merah dan garam, tuang 100 ml air lalu ,masak sampai bumbu meresap.

Jofa’s catering (22 Desember 2010) 09:37pm

Cumi Asam Manis

Cumi Asam Manis

Bahan:

½ kg cumi basah, dipotong bulat cincin

¼ sdt garam

1 sdt air jeruk nipis

2 buah cabai merah, diiris miring

3 siung bawang putih dicincang halus

2 cm jahe, dicincang halus

1 sdm tepung kanji

6 sdm saus tomat

Gula pasir 25 gr

¼ sdt cuka

200 ml kaldu

1 btng daun bawang, diiris miring

5 sdm minyak goreng

Royco secukupnya

Cara membuat:

Campur cumi dengan garam, dan air jeruk nipis selama 15 sampai 20 menit. Tumis bawang putih, cabai merah dan jahe sampai harum.Masukkan cumi dan aduk sampai cumi kaku lalu tambahkan saus tomat,gula pasir dan cuka. Aduk rata, tuang kaldu yang telah diaduk dengan tepung kanji, aduk sampai meletup-letup lalu masukkan daun bawang.Aduk sebentar lalu angkat.

Jofa’s catering (22 Desember 2010) 09:13pm

Minggu, 05 Desember 2010

Unduh Adobe Flash player
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape Dilarang keras mengcopy, menyalin atau mengutip semua atau sebagian isi dari Blog ini atau Blog Resepjofa ini tanpa mencantumkan sumbernya atau tanpa seijin pemilik, Aviefa Sasongko, SE.MM. Pelanggaran terhadap hal tersebut akan diproses sesuai Undang-undang/Hukum yang berlaku. Copyright © Resepjofa.blogspot.COM 2008 All Rights Reserved