Rabu, 28 November 2012

Ayam Goreng Mentega



AYAM GORENG MENTEGA


Bahan:
1 ekor                ayam, potong 8-10 bagian

2 siung              bawang putih, parut

1 sdt                  garam

1 sdt                  merica bubuk

minyak goreng
75 g                  mentega

50 g                  bawang Bombay, cincang

4 siung              bawang putih, cincang

2 cm                  jahe, cincang

1 sdm                kecap asin

1 sdm                kecap manis

½ sdt                merica bubuk

2 batang             daun bawang, potong 2 cm

2 buah               jeruk limau, belah dua

Cara membuat:

1.  Cuci ayam, tiriskan. Lumuri ayam dengan bawang putih, merica, dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam.


2.  Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan ayam hingga kuning kecokelatan dan matang. Tiriskan.
3.  Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
4.  Masukkan ayam, kecap asin, kecap manis, dan merica. Aduk hingga rata.
5.  Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat.
6.  Perciki air jeruk limau. Sajikan hangat. 

Untuk 6 orang


Sumber: Dari Berbagai Sumber dan Praktik Dapur Jofa's Catering

Ayam Goreng Nasi Uduk

AYAM GORENG NASI UDUK

Bahan:
1 ekor     ayam, potong 8 bagian

200 ml    air kelapa
200 ml    air

1 sdt      asam Jawa

minyak goreng

Bumbu, haluskan:

6 butir     bawang merah
4 siung   bawang putih

4 butir     kemiri
1 sdt      ketumbar

½ sdt      jintan
1 sdt      gula pasir

2 sdt      garam

Cara membuat:

1.  Rebus ayam bersama air kelapa, air, dan bumbu halus hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Angkat.
2.  Tiriskan ayam, goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan
dan kering. Angkat dan tiriskan.  

Untuk 6 orang
  
Sumber: Dari Berbagai Sumber dan Praktik Dapur Jofa's Catering

Ayam Goreng Pemuda



AYAM GORENG PEMUDA


Bahan:

1 ekor

ayam buras, potong 4 bagian
750 ml

air kelapa
250 ml

air
1lembar
daun salam
Haluskan:
4 siung

bawang putih
2 siung

bawang merah
1 butir

kemiri
½ sdt
merica butiran
1 sdt

gula pasir
1 sdt

garam

Cara membuat:

1.  Masukkan ayam dalam panci. Beri bumbu halus, air kelapa dan air.
2.  Masak di atas api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat.
3.  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.  

Untuk 4 orang 

Sumber: Dari Berbagai Sumber dan Praktik Dapur Jofa's Catering

Ayam Goreng Cabai



AYAM GORENG CABAI


Bahan:
1 ekor     ayam negeri, potong 10 bagian

3 siung   bawang putih, parut
1 sdm     air jeruk nipis

1 sdt     garam
minyak goreng

Aduk rata:

100 g      tepung beras
1 sdm     tepung terigu

2 sdt     cabai merah bubuk
1 sdt     merica bubuk

1 sdt     garam

Cara membuat:

1.  Aduk potongan ayam bersama bawang putih halus, air jeruk nipis, dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.
2.  Taburi tiap potongan ayam dengan campuran tepung hingga rata.
3.  Panaskan wajan datar, masukkan potongan ayam bertepung. Masak hingga air dalam daging ayam keluar dan ayam agak kering. Angkat.
4.  Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng ayam hingga matang dan kering bagian luarnya. Tiriskan. Sajikan hangat. 

Untuk 6 orang


Sumber: Dari Berbagai Sumber dan Praktik Dapur Jofa's Catering


Unduh Adobe Flash player
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape Dilarang keras mengcopy, menyalin atau mengutip semua atau sebagian isi dari Blog ini atau Blog Resepjofa ini tanpa mencantumkan sumbernya atau tanpa seijin pemilik, Aviefa Sasongko, SE.MM. Pelanggaran terhadap hal tersebut akan diproses sesuai Undang-undang/Hukum yang berlaku. Copyright © Resepjofa.blogspot.COM 2008 All Rights Reserved