Sambal Gandaria

Bahan Membuat Sambal Gandaria:

• 5 bh gandaria muda
• 10 bh cabai merah
• 15 bh cabai rawit
• 1 sdt gula merah
• 1 sdm terasi, bakar
• garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Gandaria:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, garam, terasi dan gula merah di dalam cobek.
2. Tambahkan potongan gandaria, tumbuk kasar.
3. Sajikan.

Tips Dan Trik :

• Bila suka, tambahkan 1 sdm minyak jelantah bekas menggoreng ikan atau bawang merah.

Sumber : http://www.resepkomplit.com

Tahu Saus Pedas

Bahan Tahu Saus Pedas :

• 5 bh tahu kuning, goreng setengah matang, potong diagonal, belah sisi miringnya, keruk sedikit hingga berlubang
• 10 ekor udang, belah bagian punggung dan biarkan ekornya
• 150 g daging ayam giling
• 2 btg daun bawang, iris halus
• 3 btg seledri, iris halus
• 1 sdt garam (secukupmya)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 400 ml minyak goreng

Bahan Saus Pedas:

• 5 btr bawang merah, haluskan
• 10 siung bawang putih
• 2 sdt cuka
• 2 sdt gula pasir
• 12 bh cabai merah, rebus, haluskan
• 200 ml kaldu daging

Cara Membuat Tahu Saus Pedas:

1. Campur daging ayam, kerukan tahu yang telah dihaluskan, daun bawang, daun seledri, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Masukkan adonan ke bagian tahu yang berlubang, kemudian selipkan udang dan biarkan ekornya di bagian luar.
3. Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang.
4. Membuat saus: Campur semua bahan, masak hingga mendidih. Angkat
5. Cara menyajikan: Tata tahu isi goreng di atas piring saji dan siram dengan saus. Sajikan selagi panas sebagai lauk teman makan nasi panas.

Sumber : http://www.resepkomplit.com

Cumi Asam Pedas

Bahan Memasak Cumi Asam Pedas:

• 5 buah cumi-cumi besar
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm air jeruk nipis
• 100 ml air
• 2 batang sawi, bersihkan, potong 3 c

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm cabai merah bubuk
• 1 sdm ebi, rendam, tumbuk halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat Masakan Cumi Asam Pedas:

1. Bersihkan cumi-cumi, iris melintang tipis.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Masukkan cumi, aduk hingga kaku.
4. Bubuhi air jeruk dan tambahkan air. Didihkan.
5. Masukkan sawi, masak hingga layu. Angkat.

Sumber : http://www.resepkomplit.com

Lele Santan Pedas

Bahan Lele Santan Pedas

• 4 ekor (600 g) ikan lele, siangi, potong jadi 2
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 bh tomat muda, potong-potong
• 3 bh cabai hijau, iris menyerong tipis
• 2 bh cabai merah, iris menyerong tipis
• 8 bh cabai rawit merah, buang tangkainya
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 1 btg serai, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk

Bumbu Halus Lele Santan Pedas :

• 3 siung bawang putih
• 6 btr bawang merah
• 2 cm kencur
• 2 sdt gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat Lele Santan Pedas:

1. Lumuri potongan ikan lele dengan air asam dan garam sampai rata, diamkan selama 30 menit agar bumbu lebih meresap.
2. Bakar ikan lele di atas api sambil dibolak-balik sampai matang, angkat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tomat dan cabai, tuangkan santan.
4. Aduk-aduk, masukan serai, daun salam, daun jeruk dan lele yang telah di bakar.
5. Masak hingga seluruhnya matang dan kuah mengental, angkat.

Sumber : http://www.resepkomplit.com

Sop Buntut Special

Bahan Membuat Sop Buntut Special:

• 2 kg buntut sapi, potong-potong
• 2500 ml kaldu sapi
• 100 gr kecap manis
• 100 gr daun bawang, potong-potong
• 150 gr wortel, potong-potong rebus
• 150 gr kentang rebus, potong-potong
• 100 gr daun seledri, potong-potong
• 50 gr tomat, potong-potong
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya

Pelengkap:

• Nasi putih
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Emping goreng
• Sambal hijau
• Acar irisan wrotel dan mentimun

Cara Membuat Sup Buntut Spesial :

1. Rebus buntut sapi dalam kaldu sapi hingga lunak.
2. Bumbui garam, lada bubuk, kecap manis. Masak hingga bumbu meresap.
3. Masukkan sayuran rebus ke dalam kaldu, didihkan sekali lagi.
4. Hidangkan buntut sapi dengan kuah panas dan pelengkapnya.

Sumber : http://www.resepkomplit.com