AYAM TALIWANG

AYAM TALIWANG

Bahan:

1 ekor     ayam buras

100 ml    minyak sayur

1 buah    jeruk limau, ambil airnya

Bumbu, haluskan:

14 buah             cabai merah kering

12 butir               bawang merah

8 siung              bawang putih

100 g                tomat merah

2 sdt                 terasi goreng

5 cm                 kencur

25 g                  gula Jawa

2 sdt                 garam

Cara membuat:

1.  Belah ayam dari bagian tengah dadanya hingga ke arah leher. Balikkan ayam dan tekan hingga terbuka.

2.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat.

3.  Perciki air jeruk limau, aduk rata.

4.  Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata.

5.  Taruh di atas loyang datar, panggang dalam oven panas 180 C selama 1 jam hingga matang. Balik-balik dan olesi bumbu sekali-sekali. Angkat.

6.  Panggang ayam di atas bara api arang hingga agak kering.

7.  Angkat. Sajikan hangat dengan sisa bumbunya.

Untuk 6 orang