BUBUR AYAM SUKABUMI

BUBUR AYAM SUKABUMI

Bahan Bubur:

2 liter                 air

2 lembar             daun salam

3 sdt                 garam

200 g                beras, cuci, tiriskan

Kuah:

1/2 ekor              ayam buras/negeri, potong-potong

2 sdm                minyak sayur

1 sdm                kecap manis

Haluskan:

10 butir               bawang merah

4 siung              bawang putih

¼ butir              pala

½ sdt                merica butiran

5 butir                kemiri

1 cm                  kunyit

1 sdt                  ketumbar

2 sdt                  garam

Pelengkap:

3 sdm     kedelai goreng

2 buah    cakue, iris halus

2 sdm     seledri cincang

3 sdm     bawang merah goreng

100 g      kerupuk kanji goreng

Cara membuat:

1.  Bubur: Didihkan air, garam dan daun salam. Masukkan beras, masak hingga beras hancur dan kental. Angkat.

2.  Kuah: Rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak. Angkat ayam, ukur kaldunya sebanyak 1 liter.

3.  Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir halus dagingnya. Sisihkan.

4.  Didihkan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.

5.  Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap. Didihkan kembali. Angkat.

6.  Taruh bubur di mangkuk-mangkuk saji. Siram kuah, beri ayam suwir, dan Pelengkapnya. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang