Senin, 24 Maret 2014

AYAM BEKAKAK



AYAM BEKAKAK


Bahan:

3 sdm                minyak sayur

1 batang             serai, memarkan

3 lembar             daun jeruk purut

1 ekor                ayam buras, buang cakarnya, cuci

1 liter                 santan encer

500 ml                santan kental

1 sdm                air asam Jawa


13

Haluskan:

6 buah              cabai merah besar

10 butir               bawang merah
3 siung              bawang putih

4 butir                kemiri
4 cm                 kunyit

2 sdt                 ketumbar
2 cm                 jahe

1 cm                 lengkuas
1 sdt                 gula pasir

2 sdt                 garam

Cara membuat:

1.  Biarkan ayam utuh, semat kepalanya dengan lidi agar bisa tegak saat matang.
2.  Atau belah membujur dada ayam hingga terbuka. Lipat sayap ke arah belakang dan tekan agar terbuka, jika perlu semat dengan lidi.
3.  Tumis bumbu halus bersama serai, dan daun jeruk hingga harum.
4.  Tuangi santan encer, didihkan.
5.  Masukkan ayam utuh, masak hingga santan susut sebagian.
6.  Tuangi santan kental, masak hingga seluruhnya matang dan bumbu mongering.
7.  Angkat. Tuangi sisa bumbu. Sajikan.
Untuk 6 orang

0 komentar:

Posting Komentar

Unduh Adobe Flash player
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape Dilarang keras mengcopy, menyalin atau mengutip semua atau sebagian isi dari Blog ini atau Blog Resepjofa ini tanpa mencantumkan sumbernya atau tanpa seijin pemilik, Aviefa Sasongko, SE.MM. Pelanggaran terhadap hal tersebut akan diproses sesuai Undang-undang/Hukum yang berlaku. Copyright © Resepjofa.blogspot.COM 2008 All Rights Reserved